調香師であり料理人でもあるジェラルド・ギスラン(Gerald Ghislain)は南フランスに生まれ、モロッコで育ち自然の恵み豊かな地中海の食材に囲まれて、色彩センスと味覚、そして嗅覚を磨きました。ISIPCA(インターナショナルパフュームインスティトュート)を卒業後、2000年に調香師マーガリ・セニキエと共に「イストワール ドゥ パルファン」を設立。「イストワール ドゥ パルファン」は、香りを通じて物語を想起させるような、香りで紡ぐ物語であり、嗅覚で読まれる本とでも言うべきコレクション。彼は、料理と同様に、情熱、ノウハウ、そして創造性が香りを作る上でも重要であり、卓越したクラフトマンシップにより素材の良さを引き立て、調和する芳香を奏でることを目指しています。
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